黑芝麻汤圆

作者： Cindy手作

记录一下今年做汤圆的配方 馅10g，糯米团20g 做造型的时候手上随时涂点猪油避免沾粘

用料

• 烤熟的黑芝麻 100克
• 砂糖 70克
• 猪油 40克
• 黄油 40克
• 糯米粉 200克
• 冷水 150克

黑芝麻汤圆的做法步骤

步骤 1

主锅洗干净，无水无油、黑芝麻和砂糖放主锅

步骤 2

设定turbo/2秒，一共打四次

步骤 3

打好的黑芝麻糖粉

步骤 4

加入黄油和猪油

步骤 5

设定10秒/速度3 搅拌均匀

步骤 6

取出黑芝麻馅，先放入冰箱冷冻约20分钟，然后拿出来分成每份10g，搓圆，再放入冰箱冷冻，直到变硬

步骤 7

准备糯米粉，哪个牌子都行

步骤 8

另外一个小锅煮一锅热水备用

步骤 9

主锅里放入糯米粉和水，设定10秒/速度3混合

步骤 10

混合好的糯米会结成许多小颗粒

步骤 11

用手捏出几块，不要太大，大约全部糯米的1:4量

步骤 12

先把糯米团煮到浮起

步骤 13

捞出糯米团再放回锅里，顺便拿刮棒把锅边的糯米粉刮到锅底

步骤 14

然后设定揉面模式，不要设定时间，大概10-30秒，主要糯米成团就停下来，千万不要多打

步骤 15

拿出糯米团，手上涂点猪油，把糯米团揉均匀

步骤 16

用保鲜膜盖好、直接包馅就是白汤圆，用蔬果粉调色，就可以做五彩汤团

步骤 17

调好色的糯米团，每个20g包入黑芝麻馅搓圆

步骤 18

造型随意

步骤 19

各种造型

步骤 20

煮的时候水多一点，开中火，水开后放入汤圆，不要翻动，煮到汤圆浮起就行

步骤 21

煮好的汤团

菜谱创建时间：2021-02-24 21:04:19