妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！

作者： 伞伞来吃

可能是想家了吧，今天分享一道我在家里从小吃到大的【汽水肉蒸蛋】，也是湖北传统的家常菜。（把肉末放在蒸锅里加热，锅里水受热蒸馏会产生汽水，这样做出来的肉叫汽水肉，汽水肉蒸蛋就是把肉和鸡蛋液混在一起，放到锅里蒸熟）

用料

• 鸡蛋 3个
• 肉末（肥瘦相间） 200克
• 姜 5克
• 淀粉 2勺
• 生抽 2勺
• 料酒 半勺
• 蚝油 半勺
• 胡椒粉 半勺
• 盐 半勺
• 糖 半勺
• 水 与蛋液同比例

妈妈味道的【汽水肉蒸蛋】，好吃到泪目！的做法步骤

步骤 1

准备好食材和调料。

步骤 2

肉末里加点姜末，放点淀粉、生抽、料酒，蚝油、胡椒粉和盐腌制，还要加点糖提鲜。 肉末朝着同一个方向搅拌入味，放着腌制10分钟左右。

步骤 3

准备一个大碗打鸡蛋液，倒入和蛋液同等比例的清水搅拌均匀，蛋液里加点盐调味。

步骤 4

把腌好的肉末放到蛋液里，用筷子稍微压实一点。

步骤 5

放到蒸锅里隔水蒸，中火蒸15分钟左右。

步骤 6

蒸好后，淋点香油，撒点葱花，美味的汽水肉蒸蛋就做好啦～

步骤 7

❤️

步骤 8

汽水肉鲜香，鸡蛋羹嫩滑爽口，我每次拌饭吃三四口就嚯嚯光了，超下饭！

菜谱创建时间：2021-02-24 20:25:45