外婆菜

作者： 用户1989_xy06

过年买的梅干菜想做梅菜扣肉，也没做。正好蒸了馒头，做个简单点的外婆菜。 北方人，没做过这个菜，也是下厨房里找的菜谱，根据自己家里的材料做的。 做菜小白，没想着发菜谱，也没拍照，用量和时间啥的都是自己看着办的。 主要是为了记录一下我自己做的步骤，下次做的时候好找。不过我的厨艺相当不稳定，极易翻车，记下来可能用处也不大😂

用料

• 梅干菜 两把
• 五花肉 大概250克
• 葱
• 姜 片
• 蒜 五瓣
• 小米辣 六个(不够辣，下次再加几个)
• 蚝油
• 生抽
• 花椒粉
• 五香粉
• 食用油

外婆菜的做法步骤

步骤 1

梅干菜抓两把，多洗几次，然后温水泡上。别的菜谱写着泡20分钟，我提前泡的，到炒菜大概两个小时。捞出后，用手攥干水分。备用。

步骤 2

我把五花肉切成了小丁，也可以切成肉沫。把所有葱切了，放肉丁里，倒料酒。搅

步骤 3

起锅烧油，油多点，油热后放肉丁，炒一会拨旁边，把切好的小米辣，蒜末，姜片(我不吃姜，最后会挑出来)一起放旁边的油里炒。

步骤 4

然后放盐，蚝油，生抽，花椒粉，五香粉，炒匀

步骤 5

把梅干菜放入，继续炒。我觉得干，怕不熟，加了点热水继续炒。

菜谱创建时间：2021-02-24 19:21:06