酥皮鲜花饼

作者： 二毛艾莫丽

听朋友说做一次就成功了，自己也跃跃欲试。结果效果也非常的出乎意料！ 我采用了下厨房中厨师👨🏻‍🍳织毛线的猫的菜谱，自己做了小的调整，在这里记录一下

用料

• 水油皮用料如下
• 细砂糖 18克
• 普通通用面粉 65克
• 蛋糕粉（低筋） 65克
• 温水 52克
• 猪油 51克
• 油酥用料如下
• 蛋糕粉（低筋粉） 100克
• 猪油 50克
• 玫瑰花馅料如下
• 玫瑰花茶叶去根 50克
• 砂糖 40克适量即可
• 糯米粉（炒熟或烤熟） 50克
• 清水（煮玫瑰花用） 适量，莫过花叶即可
• 玉米油 15克
• 白芝麻 适量
• 葡萄干 适量

酥皮鲜花饼的做法步骤

步骤 1

1把水油皮配料一块混匀，盖膜放30分钟。2醒30分钟后揉面，盖膜，放置冰箱中2小时。3从冰箱用取出，揉成光滑面团，盖膜备用如上图样子

步骤 2

油酥材料，低粉猪油混合分成14等分，放冰箱备用

步骤 3

中间等待水油皮时间中做玫瑰馅料。加入适量水在花瓣，大概莫过花瓣就可以了，小火🔥搅拌➕适量白糖或冰糖和白芝麻和葡萄干

步骤 4

大概10分钟左右大概这个样子就可以了，糯米粉，烤箱180度，烤5分钟后。温热就放入玫瑰馅料，加入玉米油，搅拌均匀，备用

步骤 5

把馅料分14等分，盖膜放冰箱备用

步骤 6

1取出水油皮，揉搓等分14份。盖膜放15分钟2水油皮擀成圆形，包裹油酥，用拇指和食指的壶口位置收口，收口朝下放置，盖膜

步骤 7

包好的14份水油皮➕油酥，盖膜放置15分钟

步骤 8

15分钟后，水油皮，用擀面杖上下擀成15厘米长，椭圆形，向上面👆🏻这样卷起，盖膜15分钟备用

步骤 9

15分钟后，用擀面杖上下擀成10厘米长，椭圆形，盖膜，避免风干。

步骤 10

全部卷好后，取一个，擀成椭圆大概长10➕厘米，像前面一张图样子卷起，两头对到中间擀成圆形○。包上玫瑰花馅料，用虎口一点点封口，一定封紧避免按压露馅

步骤 11

用模具整理出形状，我没有红色印章，用了果仁

步骤 12

我家是蒸烤箱，上下火180度30分钟。期间上面微黄就要盖上锡箔纸，放置颜色过深不好看

步骤 13

出炉后成品

步骤 14

热着撕开一块，酥的掉渣。非常好吃放心。

酥皮鲜花饼的小贴士

1糯米粉加入玫瑰馅料，口感超好 2我的水油皮➕酥油擀的有点太长，成品有点破酥的感觉。 2可以尝试豆沙馅料，比较省事

菜谱创建时间：2021-02-24 15:37:50