不用过油，烧茄子🍆，也很下饭

作者： A肥宅

家里，有老人，有孩子，平时炒菜，一定要考虑到大家的口味。咸淡适中，不油腻，吃起来 不费牙。

用料

• 圆茄子 1个
• 蒜 五瓣
• 番茄🍅 一个
• 糖 半汤勺
• 盐 一汤勺
• 玉米淀粉 一汤勺
• 生抽 一汤勺

不用过油，烧茄子🍆，也很下饭的做法步骤

步骤 1

茄子🍆去皮洗净，不去皮，菜出锅比较黑。 番茄🍅，洗净，切小丁。 蒜洗净，切碎。

步骤 2

茄子用刀随意削成不规则形状，薄一些。 加入一汤勺玉米淀粉，一汤勺生抽，搅拌均匀。

步骤 3

热锅下油，小火，油是平时炒菜的两倍，放几颗花椒。 油烧至七分熟，入茄子，开始不断翻炒，火转至中火。茄子有淀粉，火一定是中火，大火很容易糊锅。 六分熟，放番茄🍅，一汤勺盐，半汤勺糖，不断翻炒。

步骤 4

炒至番茄出汤，放蒜，继续翻炒，到熟，出锅。

步骤 5

茄子盖饭来一碗，很开就下肚了。

不用过油，烧茄子🍆，也很下饭的小贴士

茄子削块，要薄，不要太大，这样好熟。 小火烧油，入菜后，转中火，不断翻炒，茄子没水分。平时炒别的青菜，都是大火翻炒，火候上要注意哦。

菜谱创建时间：2021-02-24 15:25:15