黄油戚风蛋糕

作者： 小葡萄宝宝

宝宝想要一起动手做蛋糕，那就趁还没有开学来一个蛋糕DIY亲子互动吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 80克
• 黄油 40克
• 低筋面粉 100克
• 盐 3克
• 太古软化糖浆 20克
• 玉米油 40克

黄油戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

将鸡蛋蛋黄和蛋清分离干净，将蛋黄用手持打蛋器搅打至发白备用。

步骤 2

将80克牛奶，40克玉米油，40克总统黄油隔水融化，冷却到50度左右与上面打发好的蛋黄液搅打均匀，充分乳化。 然后加入盐，和低筋面粉与乳化的蛋黄液搅拌均匀。 🙅🙅🙅一定注意要将盆放在45度左右的温水中隔水温着，以防后期冷却变浓稠。

步骤 3

蛋白液进行打发，将软化糖浆加入蛋清中搅打充分，出现小泡泡后，分两次加入80克糖继续搅打至提起搅打棒如图，倒扣盆不会流动。

步骤 4

将蛋白分三次加入蛋黄液中混合，倒入蛋糕模具中，烤箱180度预热20分钟后，放入上下火160度烤40分钟(不同烤箱温度可能不一样，要自己注意观察调节)。

步骤 5

最后，娃装饰了一下，哈哈😄，亲子活动顺利结束了

菜谱创建时间：2021-02-24 14:47:50