日式红豆面包简单好吃（附红豆馅做法）

作者： 向日葵与花

配方可以做8个

用料

• 高筋面粉 180克
• 底筋面粉 20克
• 奶粉 15克
• 白砂糖 30克
• 盐 1.5克
• 水 120克
• 鲜酵母8克或者耐高糖干酵母2.5克
• 黄油 15克
• 红豆沙馅 320克
• 豆沙馅
• 红豆 200克
• 水 大概500克
• 白砂糖/红糖 80克

日式红豆面包简单好吃（附红豆馅做法）的做法步骤

步骤 1

红豆提前用水浸泡一晚

步骤 2

浸泡好的红豆加入大概500克的水，按电饭煲煮饭键跳起即可，但是期间要打开看看水有没有干掉。差不多煮好，水快干加入红糖或者白砂糖80克

步骤 3

煮好的红豆搅拌均匀即可，我喜欢有颗粒感的，所以不搅拌那么烂。

步骤 4

面团除了黄油外，全部加入厨师机搅拌，1档2分钟成团，4档6分钟

步骤 5

揉成光滑面团加入提前融化好的黄油15克，继续2档2分钟，4档6分钟。

步骤 6

揉成可以拉出薄膜即可

步骤 7

放入盆中，盖上保鲜膜，进行第二次发酵。发酵箱温度28度40分钟即可。没发酵箱，用烤箱或者盆里加入热水盖上锅盖焖着发酵也可以

步骤 8

面团按压不会马上回缩，证明发酵好了

步骤 9

按压排气

步骤 10

平均分成8等份，滚圆，盖上保鲜膜醒发10分钟

步骤 11

包入40克红豆馅。

步骤 12

面团收尾

步骤 13

压平一下。

步骤 14

放入发酵箱进行第二次发酵，温度38度，40分钟左右。

步骤 15

发酵好的面团2倍大

步骤 16

涮上水，撒上黑芝麻。用烤盘压着。

步骤 17

放入提前预热好的烤箱上下火175度，15分钟。

步骤 18

烤好的日式面包

步骤 19

好快好吃

步骤 20

不做成日式的也可以，第二次发酵好后刷上鸡蛋液，放入烤箱烘烤也一样的

步骤 21

切开，自己做的红豆好好吃呀

菜谱创建时间：2021-02-24 12:48:55