可当主食也可当菜的炒红薯粉，炒粉丝

作者： 友情石头

可当主食也可以当配菜，简单又美味

用料

• 盐 5克
• 酱油 2勺
• 鸡蛋 2个
• 油 少许
• 球菜 半个
• 豆芽 若干
• 干香菇 5朵
• 虾皮 若干
• 瘦肉 若干
• 番薯粉 半把

可当主食也可当菜的炒红薯粉，炒粉丝的做法步骤

步骤 1

番薯粉和干香菇提前浸泡一小时。

步骤 2

鸡蛋打散，肉切丁用生粉少许酱油酒腌制五分钟，葱切丁。

步骤 3

球菜切碎（我一般切成条装），豆芽虾皮洗净待用。

步骤 4

平底锅下油（煎蛋我一般用菜油），尽量保证鸡蛋完整翻面，出锅后切成条装待用。

步骤 5

热锅下油（这个菜费油，油量一般是普通炒菜的两倍，如果用肥猪肉熬油会更香更美味）。下入蒜末，炒出香味后下入肉沫，翻炒至肉沫变色下入香菇翻炒一分钟，加入切好的球菜和豆芽，继续翻炒至混合均匀，盖上锅盖等两分钟。

步骤 6

开锅后关中火，加入红薯粉翻炒半分钟，加入蚝油酱油继续翻炒至上色均匀。

步骤 7

加入鸡蛋和虾皮继续翻炒几下。

步骤 8

最后散上葱花和鸡精调味，翻炒均匀出锅即可。

步骤 9

完成

可当主食也可当菜的炒红薯粉，炒粉丝的小贴士

要点:球菜要切碎，不然影响口感

菜谱创建时间：2021-02-24 12:44:33