手撕麻酱鸡丝

作者： 二小姐的大表姐

老公前段时间就和我说想吃酸辣手撕鸡了，这几天南京又降温就决定给他做个手撕麻酱鸡丝，这个菜带点温度吃进肚子里也不会那么凉嗖嗖的

用料

• 姜片 5片
• 小米椒 6个
• 料酒 5勺
• 水 适量
• 香菜 2根
• 熟芝麻 适量
• 生抽 2勺
• 川椒粉 一丢丢
• 白胡椒粉 一丢丢
• 盐 根据自己口味适量
• 糖 根据自己口味适量
• 老抽 1勺
• 葱 2根
• 香油 1勺
• 蒜泥 3勺
• 蚝油 1勺
• 香醋 2勺
• 手枪鸡腿 2只
• 二八酱 2勺
• 黄瓜丝 1根

手撕麻酱鸡丝的做法步骤

步骤 1

先把两只手枪腿加上葱姜和料酒抄个水，水一滚就把鸡腿拿出来用水冲一下，然后换清水再加姜片和少许料酒一起把鸡腿烧熟。

步骤 2

乘着煮鸡腿的时候切一些黄瓜丝铺在盘子底部

步骤 3

把小米辣、蒜泥、老抽、生抽、香醋、蚝油、糖、盐、白胡椒粉、川椒粉、芝麻油、煮鸡腿的鸡汤一起混合在一起，然后再用另一个碗挖两勺二八酱加上煮鸡腿的鸡汤调开

步骤 4

鸡腿稍微凉一些后就用手撕成你想要的大小铺在黄瓜丝上面

步骤 5

最后先浇上第一碗酱汁再浇第二碗麻酱汁，上桌前撒上香菜和一些熟芝麻

手撕麻酱鸡丝的小贴士

黄瓜丝可以不放，我是个人觉得放了可以更爽口

菜谱创建时间：2021-02-24 11:10:21