无糖无蛋黄少油高水量软绵手撕白吐司（爆发力惊人）

作者： 77大宝贝儿

含水量高，新手慎入。 无糖低油无蛋黄，软绵可手撕。 热量非常低，也不牺牲口感。 可做450g吐司一条。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 45克
• 波兰种（水：粉 =1:1） 80g
• 蛋清 1个（25g）
• 奶粉 15克
• 盐 3克
• 水 155g
• 后加水 20-30克
• 黄油 10克
• 干酵母 冬天4克（春夏秋2.5）

无糖无蛋黄少油高水量软绵手撕白吐司（爆发力惊人）的做法步骤

步骤 1

所有材料混合，揉出膜，+黄油+后加水

步骤 2

发酵至两倍大，分割3份，拍气泡，牛舌状卷起，入模（450g 三能波纹模）。 发至9分满。

步骤 3

烤箱预热，中下层，180度45分钟左右。 十分钟后盖锡纸防止顶糊。

步骤 4

成品

步骤 5

掰开，吃。 超柔软+淡淡麦香，停不下来。

步骤 6

隔天又做了一次

步骤 7

太好吃

菜谱创建时间：2021-02-23 21:11:39