牛肉番茄浓汤（牛排厚切口感）

作者： BOOM喵呜～囍bo家

用料

• 牛肉 500克
• 番茄 3个
• 土豆 1个
• 胡萝卜 半根
• 腌肉料：酱油 3大勺
• 糖 2勺（正常汤匙）
• 料酒 1勺
• 白胡椒粉 少许
• 香菇粉 1勺
• 仙贝露 1勺
• 蚝油 1勺
• 色拉油 2大勺
• 番茄汤调味：
• 糖 2勺
• 番茄酱 2大勺
• 盐 少许
• 遗漏的：姜蒜末 随意
• 遗漏的：小苏打 少许

牛肉番茄浓汤（牛排厚切口感）的做法步骤

步骤 1

腌肉：肉里加入小苏打（少），抓匀。把腌肉料全都倒进盆里，抓拌均匀。腌制2小时。

步骤 2

如图，姜蒜切末，胡萝卜切块，土豆切块，番茄一半切小块，一半切大块。

步骤 3

热锅凉油，炒香姜蒜末。

步骤 4

先炒土豆块跟胡萝卜块，炒到边缘有点透明，下一步。

步骤 5

下小块番茄，炒出红汤。调味，加少许盐，香菇粉，花椒粉，番茄酱。少许水。盖锅盖煮。煮到土豆熟透（筷子能夹断）。

步骤 6

盛出，装盆待用。

步骤 7

另起锅，少油，炒香姜蒜末。

步骤 8

下肉块，炒至5成熟。

步骤 9

倒入番茄土豆汤，翻拌，盖锅盖煮3～5分钟即可。少许水淀粉勾薄芡（如果喜欢清爽汤汁，可以不勾芡）。

步骤 10

完成！

牛肉番茄浓汤（牛排厚切口感）的小贴士

这道菜更偏向于汤，但传统牛肉汤里面的肉口感不好，所以改成这款嫩嫩的口感，像不像一锅番茄汁的牛排厚切啊。哈哈

菜谱创建时间：2021-02-23 20:57:18