Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮

作者： 圆滚滚米米君

来自法国🇫🇷名厨Chef Christophe Michalak公布的一款浓郁巧克力法式烤布丁的配方 「这就是传说中的简洁版法式Flan简单朴实超美味！」 👨🏻‍🍳配方来自大Chef Christophe Michalak 👩🏻‍🍳翻译 圆滚滚米米君

用料

• 烤布丁面糊
• 脱脂牛奶 600克
• 淡奶油 150克
• 蛋黄(约5个蛋黄) 100克
• 粗黄糖 100克
• 玉米淀粉 48克
• 70%黑巧克力 120克

Christophe Michalak的巧克力法式烤布丁🍮的做法步骤

步骤 1

蛋黄和粗黄糖混匀，再加入玉米淀粉混合均匀

步骤 2

牛奶和淡奶油煮沸后，冲入蛋黄液中，边倒边搅拌 再倒回锅中，再次煮沸煮稠 (此为卡仕达酱的制作方法)

步骤 3

趁热加入黑巧克力，混匀，均质

步骤 4

倒入慕斯圈中，冷藏30分钟(彻底冷却)

步骤 5

180度烘烤30分钟

步骤 6

冷藏3小时后即可品尝

菜谱创建时间：2021-02-23 19:46:49