生酮生日蛋糕，草莓芝士果冻蛋糕（可换其他水果）

作者： Lewinn

外面买的生日蛋糕生酮的宝宝都吃不了 淘宝买的好看的不是同城的买不了 可以快递寄的也不好看 所以决定自己做一个好吃又好看，且生酮也能吃的生日蛋糕，奖励下一直坚持生酮的自己！！ 其实掌握了蛋糕底的做法，剩下的就是装饰蛋糕的功底了，这蛋糕不用裱花，倒好模就很好看了，材料也简单不难，大家随意参考就好 以下部分只展示倒膜的顺序，大小为6寸蛋糕 先准备好蛋糕底，生酮版的可以去参考我下㕏房的配方，都很好吃 原味轻芝士：https://www.xiachufang.com/recipe/106083752/ 椰香软蛋糕：https://www.xiachufang.com/recipe/105963199/

用料

• 1️⃣奶酪芝士冻 如下
• 奶油奶酪 200克
• 淡奶油 150克
• 代糖 30克
• 鱼胶片 2片约10克
• 可加少许草莓粒 也可不加
• 2️⃣草莓果冻 如下
• 鱼胶片 2片约10克
• 水 200克
• 柠檬汁 适量增加风味
• 无糖草莓果酱 适量上色用
• 代糖 30克

生酮生日蛋糕，草莓芝士果冻蛋糕（可换其他水果）的做法步骤

步骤 1

奶油芝士冻调配： 1️⃣鱼胶片冷水泡发5分钟即可 2️⃣泡发时来打发奶油奶酪，打至顺滑无颗粒即可 3️⃣小火加热淡奶油，微热状态即可不用煮滚，加入泡发好的鱼胶片搅拌融化至均匀 4️⃣分3次将淡奶油和鱼胶混合液倒入奶油奶酪里继续打发，均匀即可

步骤 2

切出两层厚度1.5-2cm的蛋糕胚 一片保留原来大小 一片延边切除2cm左右的蛋糕备用 得到一大一小的蛋糕胚

步骤 3

第一片大蛋糕胚垫底 在上面涂上无糖草莓酱，没有可以不涂 在模具边内围上一圈草莓半颗或者草莓片都可以 我用6寸模具的话有点小，建议要做的亲还是做8寸的会好看很多，或者用小点的草莓

步骤 4

1️⃣倒入步骤1的所有奶油芝士冻 2️⃣在芝士冻上铺上小蛋糕胚，轻轻压一下让它和芝士冻液贴合一下 3️⃣放入冰箱冷冻2小时造型

步骤 5

草莓果冻液： 200ml 温水水加入草莓粒与代糖煮开，晾凉备用 是这种粉粉的颜色

步骤 6

草莓码好在上面，随后加入鱼胶片搅拌均匀，晾凉至不冒热烟倒入蛋糕里即可 ❗️建议草莓切碎点，顶端别超过模具，不好看

生酮生日蛋糕，草莓芝士果冻蛋糕（可换其他水果）的小贴士

建议大家还是烤8寸的蛋糕底，进行切割使用 我烤的6寸蛋糕坯经过一夜冷冻后缩水了，变小了所以蛋糕底部空了只能用芝士填满，就没那么美观了

菜谱创建时间：2021-02-23 14:01:48