柠香芥末虾球

作者： 想着想着就笑了

阳江是海滨城市，盛产海虾，每年中秋是海虾大量上市的季节，又便宜又新鲜，变着花样吃海虾。柠香芥末虾球香气袭人，色香味俱全，拍照的时候都快忍不住，想伸手去拿虾球放进嘴一尝为快！柠香芥末虾球外酥里嫩，虾的尾部特别酥脆，沙拉酱咸鲜和香甜，芥末辣且呛，一口气吃了两只虾球，自己在家做贵菜就是任性，想吃几个虾球就吃几个！

用料

• 大海虾 8只
• 柠檬 1/2个
• 蛋黄 1个
• 胡椒粉 1克
• 盐 1克
• 沙拉酱 4勺
• 芥末酱 2克
• 香菜 1根
• 草莓 2个

柠香芥末虾球的做法步骤

步骤 1

虾去虾头和虾壳，剥成虾肉，放虾肉在砧板，用刀对开虾背，取虾线，再切深些，炸的时候成虾球。

步骤 2

虾肉下一只蛋黄、少许胡椒粉和盐，再挤清新柠檬汁到虾肉，搅拌均匀放到冰箱冷藏20分钟。

步骤 3

从冰箱冷藏取出虾肉，下淀粉搅拌均匀。热油，放入虾肉，炸成虾球状夹起。

步骤 4

热油，放入虾肉，在沸腾的油里炸30－60秒，炸成虾球状夹起。沙拉酱与芥末酱搅拌均匀，虾球放入酱料里翻混，蘸上酱料。把虾球摆盘。

步骤 5

草莓从顶部切两刀，从中间交叉切开，成郁金香花状！今天买的草莓特甜，红彤彤的，爆汁的感觉！用几片香菜和两个草莓装饰柠香芥末虾球，再挤些柠檬汁在虾球上面，色香味俱全！

菜谱创建时间：2021-02-23 13:13:39