一人食油焖笋

作者： 南瓜姑娘_陈小元

2021的正月十二 上班前的最后一周，把孩子送去学校路上看见新上市竹笋买了两根，中午烧个油焖笋。

用料

• 春笋 2根
• 油 克
• 白糖 克
• 料酒 勺
• 生抽 勺
• 酱油 勺

一人食油焖笋的做法步骤

步骤 1

剥笋衣，洗净，改刀，切成段，这两天的笋刚上市都很嫩，稍微厚点也没关系，但我个人喜欢切薄一点。

步骤 2

冷水下锅汆一下，去一下涩，煮到水沸过个15-30秒离火过冷水，个人觉得这样笋会脆一点。之后沥干待用。

步骤 3

锅中倒油，筷子插油里冒小泡，加入糖炒个糖色，刚化就倒笋翻炒，迅速加少许的料酒、生抽、老抽，(我喜欢甜一点所以又加了点糖)继续翻炒，待水份收干一点就能出锅了。

步骤 4

一个菜一个人吃一顿够了，汤汁拌饭也是灵得不要不要的。

一人食油焖笋的小贴士

炒糖色千万不能时间长，大部分化开就要加笋了，如果全化开再加笋，动作一慢笋会苦，我是不会告诉你们怎么知道的

菜谱创建时间：2021-02-23 10:17:38