红丝绒草莓蛋糕（手残党也能做的很好看）

作者： 水做的丫头

手残党也能做的很好看的生日蛋糕，这是第三次做生日蛋糕，抹奶油一直都抹不平整，今天的做法非常完美的解决了这个问题

用料

• 鸡蛋 6个
• 细砂糖 60克（蛋白）
• 细砂糖 20克（蛋黄）
• 玉米油 60克
• 低筋面粉 100克
• 牛奶 60克
• 淡奶油 500克
• 红曲粉 10克
• 草莓 25个
• 糖粉 40克
• 可可粉 5克

红丝绒草莓蛋糕（手残党也能做的很好看）的做法步骤

步骤 1

蛋黄蛋白分离，蛋黄加糖搅拌均匀，加入玉米油搅匀，再加入牛奶搅匀，筛入低粉、红曲粉、可可粉用切拌法搅拌均匀

步骤 2

打发蛋白，加入三分之一细砂糖低速打至发泡，再加入三分之一细砂糖中速打发至发白，把剩余细砂糖全部倒入，中速打发至图中的模样

步骤 3

三分之一蛋白加入蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 4

蛋黄糊倒入蛋白中Z字拌匀，从高处倒入8寸模具中，后部热风150度20分钟，转140度35分钟，用牙签戳一下没有碎屑就OK了

步骤 5

从烤箱中取出，高处摔一下震出里面的热气，立即倒扣冷却，冷却后放冰箱冷藏

步骤 6

从冰箱取出的淡奶油，加入三分之一糖粉中速打发至起大泡，再加入三分之一打发至半固体状态，再倒入剩余糖粉中高速打发至提起打蛋器上有弯钩不会掉即可

步骤 7

把蛋糕坯分成两层，一层上抹上奶油，放第二层蛋糕坯，放奶油抹平，撒上蛋糕屑（分成的时候边角料做的），四周用十字星裱花头裱花造型，上边边缘摆一圈小草莓，三个大一点的草莓切开在中间做一朵花的造型，中间放一颗车厘子，最后筛上薄薄一层糖粉，大功告成啦！放入冰箱冷藏两个小时口感更好哦！

红丝绒草莓蛋糕（手残党也能做的很好看）的小贴士

1、后部热风即上下火模式 2、为了健康，此配方做的蛋糕和奶油口感是淡淡的甜，如果喜欢吃甜的可适当加糖

菜谱创建时间：2021-02-22 21:16:33