腊味芋头糕

作者： jjjjjlin

用料

• 芋头 300克
• 粘米粉 200克
• 水 400克
• 腊肠 1条
• 腊肉 50克
• 盐 1.5tsp
• 五香粉 适量
• 酱油 适量

腊味芋头糕的做法步骤

步骤 1

芋头去皮切成比骰子稍大的块。腊肠切丁，腊肉上锅蒸10分钟左右后取出切丁。还可以依个人口味加入泡过的虾米，瑶柱等。

步骤 2

粘米粉和水混合拌匀，做成粉浆。

步骤 3

锅中加少许油，放入腊肠，腊肉，稍微翻炒后加入芋头。炒至芋头微微变色，加入一些水加盖焖煮3-5分钟。然后加入盐，酱油，五香粉调味（要比较咸）。

步骤 4

开最小火（或先将锅离火），逐次将粉浆加入锅中，每次一大勺。加入后立刻搅拌，至淀粉糊化，与芋头等不会脱离的状态。注意不要粘锅，适当开/关火。加入的速度先慢后快。总共加入大约一半的粉浆，搅拌至粘稠后，就可以将剩下的粉浆全部加入，搅拌均匀。

步骤 5

盘中刷一层油，上锅蒸30分钟左右，OK！

菜谱创建时间：2021-02-22 20:52:40