黄米面炸糕

作者： 杜若花开

新鲜的黄米面自带独特的香气，比白面炸糕好吃太多了。

用料

• 黄米面 克
• 白糖 克
• 普通面粉
• 花生碎

黄米面炸糕的做法步骤

步骤 1

黄米面适量加凉水活成团，水不要太多，成团就行

步骤 2

蒸锅水开，铺上湿屉布或油纸，把面团摁平，上汽蒸20分钟

步骤 3

蒸面团的时候准备馅儿。适量白糖，一比一或者少一点的面粉，还可以加点芝麻或花生碎，拌匀就好。加了面的糖馅在炸的时候不会流糖。

步骤 4

关火，提着屉布的角把面团扣在盆里，特别烫，小心哦！用铲子在面团表面抹一层油，这样面团在散热时表面不会干掉。

步骤 5

稍等一会儿，趁面团还较热，在自己两手掌上抹上油，手指尖也要抹到，否则面会粘的你六亲不认。（面团温度低了不粘，热一点会好）用铲子铲下一小团面，两手掌整理一下摁扁成圆饼，包入馅料，用包包子手法，收口。再摁成小饼。

步骤 6

包好一个个放在刷油的案板上，全部包完下油锅炸。油温5-6 成热，三四分钟就好。趁热吃哦！外皮酥脆，里面甜腻。特别棒！

黄米面炸糕的小贴士

1一定要趁热包馅，小心烫，把握好温度。2.一定要用新鲜的黄米面，陈面是辣味的。

菜谱创建时间：2021-02-22 19:24:37