辣炒小公鸡

作者： 老八的美食

没啥故事的市井菜

用料

• 鸡 1只
• 八角 1个
• 蒜 2瓣
• 葱 1根
• 姜 6片
• 花椒 50粒
• 草菇老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 青椒 2个
• 干辣椒 4个
• 盐 2克
• 甜面酱 1勺

辣炒小公鸡的做法步骤

步骤 1

铁锅凉油下花椒和八角，出香味下姜片和干辣椒.油热下鸡块

步骤 2

鸡块炒白下料酒，蚝油，老抽，等配料，炒至鸡块出水，盖锅盖变中小火

步骤 3

青椒切块放盆底

步骤 4

鸡块炖25分钟，大火收汁，倒入青椒盆中等待2分钟，搅拌均匀开吃

辣炒小公鸡的小贴士

江湖菜不在意细节，最终是酱香辣味加上生青椒的清香，最后可以加少许白糖和香油提味

菜谱创建时间：2021-02-22 17:59:55