『浓郁喷香』甜辣鲜香的吮指烧汁大虾

作者： 蜜斯ann

外壳酥脆，虾肉紧实弹牙，酱汁浓郁，甜味恰到好处。有姜和蒜的鲜辣，味道丰盛有层次，非常入味。吃到手指和嘴唇脏兮兮的，忍不住想要笑，因为很美味啊～

用料

• 大虾 450g
• 黄酒 1小勺
• 盐 1/2小勺
• 葱 1根
• 姜末 适量
• 干辣椒（可选） 1-2个
• 油 适量
• 胡椒粉 1/2小勺
• #酱汁#
• 黄酒 1大勺
• 蒜蓉辣酱or辣豆瓣 60ml
• 红糖 2大勺
• 生抽 2小勺

『浓郁喷香』甜辣鲜香的吮指烧汁大虾的做法步骤

步骤 1

虾子洗净处理好（去虾枪虾线），放入碗中，加入黄酒和盐，抓腌20分钟冷藏备用。 取碗：加入所有的酱汁调料，搅拌直到红糖溶解。

步骤 2

热锅热油，中火爆香葱段、姜片、干辣椒（可选）。

步骤 3

入虾翻炒至变色。

步骤 4

倒入酱汁材料，翻炒均匀后，倒入适量开水，焖烧2分钟

步骤 5

开盖，品尝味道酌情加盐和胡椒粉。 此时可大火收汁，或者调淀粉水浇入（1勺淀粉+2勺水）不断搅拌，直至酱汁浓稠有光泽，均匀裹覆大虾。

步骤 6

关火盛出，请享用。

『浓郁喷香』甜辣鲜香的吮指烧汁大虾的小贴士

如果是虾仁，可以在黄酒和盐抓腌后加入淀粉均匀裹覆，煎至金黄色（每面约2-3分钟）盛出。爆香葱姜蒜后，炒香酱汁材料，再倒入虾仁翻炒至裹覆浓稠酱汁即可。

菜谱创建时间：2021-02-22 17:20:33