菜鸟做蛋糕全过程👉含戚风做法，减糖

作者： 秘密麻麻的随手记

没学过，完全看着教程自学 所以自我感觉这次好成功 对于菜鸟应该算吧 孩子过生日，想自己做 一个是不那么甜 一个是材料有保障 我的戚风配方已经是减了快一半的糖了，所以别在减了 然后就是鸡蛋，一定一定用普通鸡蛋，不要用土鸡蛋这些 我比较懒，所以不提前称重，一律做一步放一步，因为就刷两个盆😜 我会把每部放多少东西在步骤上还写，所以跟我一样的也可以不提前备材料😂

用料

• 戚风
• 低筋面粉 90克
• 鸡蛋 5个
• 糖 55克
• 玉米油 40克
• 牛奶 50克
• 水果全部适量
• 奶油打发
• 奶油 750克
• 糖 60g

菜鸟做蛋糕全过程👉含戚风做法，减糖的做法步骤

步骤 1

五个鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋白先放冰箱冷藏

步骤 2

蛋黄+20g糖搅拌均匀，前面忘照相了🤣

步骤 3

均匀后加入40g玉米油，同样搅拌均匀，我比较懒就用的筷子

步骤 4

加入50g牛奶，搅拌均匀

步骤 5

然后筛入90g低筋面粉，搅拌均匀，无面粉疙瘩，顺滑即可

步骤 6

开始打发蛋白，我是一次性把35g糖放进去的

步骤 7

我每次是倒扣，倒扣不掉就是可以了，也可以插筷子，不倒就是打发到位了 这时可以预热烤箱了，我预热比较热，5分钟200℃

步骤 8

取三分之一的蛋白放入蛋黄盆，利用翻拌手法，避免消泡厉害

步骤 9

然后在放三分之一，继续翻拌，均匀后把蛋黄盆的倒入剩余的蛋白里，继续翻拌，均匀后倒入模具，倒入后距离桌面15cm左右下坠，把气泡颠出来，应该录个视频，可是只有我和娃在家，不会一个手😭

步骤 10

放入烤箱，160℃ 50分钟根据自己烤箱调整

步骤 11

考好后出来立马拿着模具下坠两下，防止变塌，然后立马倒扣，脱膜后是这样的

步骤 12

烤戚风的时候可以准备水果，我用的黄桃罐头和草莓，因为做了两层，切小块备用，我用了吸油纸吸水分，我怕把水分把蛋糕阴湿了

步骤 13

倒扣凉凉时准备打发奶油，我是750g奶油放了60g糖，都是少糖我做的，和打发蛋白一样，这块我也没录，可以看看抖音视频

步骤 14

这是成品，我觉得还可以放其他水果

菜谱创建时间：2021-02-22 17:03:51