炸 《油酥角和蛋散》

作者： 喜欢煮野食

小时候每逢新年，家家户户都会做炸油酥角和蛋散。 以前临近新年，经常在村里去帮别人做油酥角和蛋散。后来读完书之后，出去城市工作再也没有做过了。 今年因应疫情，不能去亲朋戚友家拜年，在家里无聊没事做，见到家里有好多材料适合做油角，就做起来。

用料

• 油酥角用料：
• 低筋面粉 750克
• 鸡蛋 5个
• 猪油 200克（可以减量）
• 腐乳 5块
• 蛋散用料：
• 低筋面粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 猪油 20克
• 腐乳 3块
• 盐 8克
• 葱花 适量
• 油酥角甜馅料：
• 花生碎 适量
• 椰丝 适量
• 白糖 适量
• 黑芝麻 适量
• 油酥角咸馅料
• 海苔芝麻猪肉松 适量
• 白糖 适量
• 花生油(炸油角） 1000ml

炸 《油酥角和蛋散》的做法步骤

步骤 1

将油酥角所有材料放在盆里面

步骤 2

均匀把所有材料混合在一起就可以做油角啦

步骤 3

把做好的油角用保鲜膜盖住，不要让边缘吹干，否则炸的时候囗会裂开，变成了笑口油角

步骤 4

馅料也可以根据自己喜欢的材料来包，不一定跟我的一样

步骤 5

因為我不喜欢吃甜的，所以我买了成品猪肉松加入适量白糖做咸的

步骤 6

蛋散加入葱花味道特别香

步骤 7

终于炸好啦！好吃不得了！尤其是蛋散，吃不停口，又香又松化，超级赞

炸 《油酥角和蛋散》的小贴士

如果感觉到面粉有点干，可以少量多次加水或者啤酒 猪肉松加入适量白糖，吃起来不会感觉馅料好干

菜谱创建时间：2021-02-22 15:11:54