超高颜值的杨枝甘露果冻（三色果冻）

作者： JiJisKitchen

昨天分享了经典甜品杨枝甘露（http://www.xiachufang.com/recipe/106126994/），所有食材都还有剩，所以今天继续黄白粉的组合。 做完以后真的有被它超高的颜值惊艳到，女儿说，这也太美了吧，配上高脚红酒杯，真的觉得吃相都优雅了几分。 🥣材料： 白色椰奶冻： 牛奶150g，淡奶油（whipping cream）100g，椰浆50g，糖20g，吉利丁粉（Gelatin powder）5g。 黄色芒果果冻： 牛奶150g，芒果150g，糖15g，吉利丁粉（Gelatin powder）5g。 粉红柚子果冻： 红心柚500g，糖30g，吉利丁粉（Gelatin powder）8g。 另外准备一些芒果丁和柚子果肉做装饰。

用料

• 白色椰奶冻：
• 牛奶 150克
• 淡奶油 100克
• 椰浆 50克
• 糖 20克
• 吉利丁粉 5克
• 黄色芒果冻
• 牛奶 150克
• 芒果 150克
• 糖 15克
• 吉利丁粉 5克
• 粉红柚子冻
• 红心柚 500克
• 糖 30克
• 吉利丁粉 8克

超高颜值的杨枝甘露果冻（三色果冻）的做法步骤

步骤 1

杯子斜放

步骤 2

先做白色椰奶冻：淡奶油和椰浆混合

步骤 3

牛奶+糖+吉利丁粉倒入小锅中

步骤 4

一边搅拌，一边中小火加热至糖和吉利丁粉融化。 （不需要煮至沸腾，只要粉类融化就可以了，用微波炉加热也是可以的，下面也是一样。）

步骤 5

然后和淡奶油椰浆溶液混合

步骤 6

过筛一次

步骤 7

再倒入已经斜放的杯子中

步骤 8

放进冰箱冷藏至凝固。 移动的时候小心一点，尽量不要有太大的抖动

步骤 9

黄色果冻部分

步骤 10

先预留一些好看的最后表面装饰。

步骤 11

芒果150g，先加50g牛奶用果汁机打成细腻的芒果汁

步骤 12

另外100g牛奶+糖+吉利丁粉倒入小锅中

步骤 13

一边搅拌，一边中小火加热至糖和吉利丁粉融化

步骤 14

然后和打好的芒果汁混合

步骤 15

过筛一次

步骤 16

取出已经凝固定型的椰奶冻，将它们倒转一下，就是有椰奶冻的那一面向上

步骤 17

再倒入芒果果冻溶液。放进冰箱冷藏至凝固

步骤 18

粉色果冻部分

步骤 19

红心柚打成果汁

步骤 20

先取部分的柚子汁+糖+吉利丁粉倒入小锅中

步骤 21

一边搅拌，一边中小火加热至糖和吉利丁粉融化

步骤 22

再和其余的柚子汁混合

步骤 23

过筛一次

步骤 24

取出已经凝固定型的双色果冻，这次可以将让它们站直了，再倒入红心柚果冻溶液。放进冰箱冷藏至凝固

步骤 25

最后在表面放上芒果丁、柚子果肉和薄荷叶做装饰

步骤 26

没有红心柚可以用葡萄柚代替

步骤 27

美到尖叫有没有

步骤 28

爱了爱了，太爱了！

菜谱创建时间：2021-02-22 10:07:08