“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派

作者： Petrus柏翠电器

没有人能拒绝颜值超高又好吃的草莓派吧！ 层层真材实料让口感变得十分的丰富，一口下去，酸酸甜甜的草莓让您欲罢不能，也太好吃了吧！搭配上酥脆曲奇饼底和甜美乳酪夹心，甜而不腻，三重的味蕾享受直击您的内心。 年后的第一份草莓甜蜜，还不快来pick走它!

用料

• 黄油 60g
• 糖粉 55g
• 蛋黄液 20g
• 低筋面粉 85g
• 杏仁粉 10g
• 奶油奶酪 1000g
• 牛奶 60g
• 柠檬汁 2g
• 玉米淀粉 10g
• 草莓果酱 适量
• 草莓 适量
• 防潮糖粉 适量
• 薄荷叶 适量
• 淡奶油 270g

“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化，切成小块，和糖粉一起放在盆里。

步骤 2

用电动打蛋器打发至颜色发白，分两次加入蛋黄液，每次搅打到完全看不到蛋黄液再加下一次。

步骤 3

一次性筛入低筋面粉和杏仁粉。

步骤 4

用刮刀压拌混合均匀。

步骤 5

手捏成团，装保鲜袋送入冰箱冷藏半个小时。

步骤 6

面团取出，上下垫上油纸，把面团擀成比派盘大一圈的薄片。

步骤 7

把派皮平铺在7寸派盘上，多余的部分用刀切掉，然后用叉子在饼皮底部扎一些小孔。

步骤 8

垫上油纸，放上烘焙重石，送入预热好的烤箱。

步骤 9

上下火180度烤10分钟。

步骤 10

开始制作乳酪夹心，100克奶油奶酪软化，加25克糖粉。

步骤 11

搅打至顺滑无颗粒。

步骤 12

加入70克淡奶油和60克牛奶，加上2克柠檬汁。

步骤 13

搅拌均匀，加10克玉米淀粉混匀。

步骤 14

倒入派盘中。

步骤 15

送入烤箱，160度烤45分钟。

步骤 16

取出完全晾凉，抹上一层草莓果酱。

步骤 17

淡奶油加糖粉打发。

步骤 18

装入裱花袋，挤在派皮上，中间部分再次涂上草莓果酱。

步骤 19

继续挤上奶油，草莓洗净擦干、对半切开，摆在上面。

步骤 20

用裱花嘴挤上花纹。

步骤 21

撒上防潮糖粉，点缀薄荷叶或迷迭香做装饰。

步骤 22

每一层都有不同的口感哦。

“莓”好甜品都予你 | 酸酸甜甜草莓派的小贴士

1、做好的派皮是非常酥脆的，装饰的过程要小心，以免弄碎； 2、烘焙重石的作用是压住饼皮，以免烘烤过程中拱起。没有的话，可以找些沉点的豆子做替代。 3、文章出自@非儿。

菜谱创建时间：2021-02-22 09:08:07