蜂蜜脆底小面包

作者： 可爱多少康一斤

用料

• 高筋面粉 130克
• 奶粉 35克
• 蛋清+0.5蛋黄 1个
• 水 40克
• 细砂糖 30克
• 酵母 1.5克
• 盐 0.3克
• 玉米油 5克
• 表层糖汁
• 白芝麻 1克
• 椰蓉 1克
• 蛋黄 0.5个
• 糖 5克
• 油 2克

蜂蜜脆底小面包的做法步骤

步骤 1

将面团材料混匀，揉面机10分钟，冰箱冷藏-5℃降温后揉面机15分钟至光滑成团出手套摸。

步骤 2

搓圆密封冷藏发酵一晚上

步骤 3

分成均匀的四个剂子和半个剂子，一份剂子60克

步骤 4

都杆开成牛舌状后卷起，再重复一般后对半腰斩！！

步骤 5

将底部粘料材料混合均匀，刷少许油后沾粉入烤盘

步骤 6

温水密闭发酵后1.5小时。烤箱预热200℃，5分钟。

步骤 7

烤箱上下火180℃，下层5分钟。将剩余粘料混合表层汤汁，取出刷蛋黄蜜糖后移至中层13分钟左右上色满意。

步骤 8

倒扣晾凉脱模～柔软绵香，开吃～

菜谱创建时间：2021-02-22 06:00:02