儿时味道之入门级老式毛毛虫红豆沙面包

作者： 渝麻

用料

• 高筋面粉 250克
• 耐高糖酵母 2.5克
• 白砂糖 40克
• 盐 3克
• 牛奶 55克
• 水 100克
• 黄油 30克
• 鸡蛋 1个
• 芝麻 适量
• 红豆沙馅 175克

儿时味道之入门级老式毛毛虫红豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除了最后四个材料（黄油，鸡蛋，芝麻，红豆沙馅），全部放进厨师机，搅拌15分钟后放入软化的黄油再搅拌15分钟，稍微出膜。 室温23-25度发酵1个小时后，取出面团揉搓排气，然后分成一个60克左右的面团（这些材料可以做7个），面团松弛10分钟。

步骤 2

红豆沙馅20-25克一个揉成圆球备用。

步骤 3

将松弛好的面团擀成圆形，并把红豆沙馅球包进去。

步骤 4

封口面朝下，擀成长方形。

步骤 5

用刀竖着切几条。

步骤 6

反过来将面团卷起。

步骤 7

室温二次发酵30-40分钟后刷上全蛋液。

步骤 8

撒上芝麻。

步骤 9

烤箱上管210度，下管180度，15分钟。

步骤 10

来！张嘴👄！表面一点点硬，红豆沙软绵绵，就是小时候豆沙面包的味道。

菜谱创建时间：2021-02-21 20:10:39