无蛋黄无酒精版莓果提拉米苏~浓郁咖啡与酸甜莓果的碰撞~你值得拥有~

作者： 莫菲Moffe

最近莓果提拉米苏比较火~给大家带来一款无酒精无蛋黄版提拉米苏~操作简单，美味不减~适合所有人群~用可可粉替换莓果酱就是传统提拉米苏~手指饼干教程在往期菜谱里~浓郁的咖啡与酸甜的莓果碰撞，是你意想不到的全新体验~收藏起来，试试吧~

用料

• #慕斯糊部分
• 吉利丁片 6克
• 牛奶 70克
• 马斯卡彭芝士 150克
• 细砂糖 25克
• 淡奶油 150克
• #咖啡液
• 速溶咖啡粉 10克
• 热水 120克
• 细砂糖 30克
• #装饰用莓果酱
• 草莓果茸 100克
• 细砂糖 30克
• 新鲜草莓、树莓、蓝莓、黑莓等莓果 适量

无蛋黄无酒精版莓果提拉米苏~浓郁咖啡与酸甜莓果的碰撞~你值得拥有~的做法步骤

步骤 1

使用冰水泡软吉利丁片

步骤 2

沥干水分，放入60度左右的牛奶中，使吉利丁片充分融化

步骤 3

马斯卡彭芝士中加入砂糖，拌匀

步骤 4

分2-3次加入牛奶吉利丁液，搅拌至均匀、顺滑备用~每一次充分拌匀后再加入下一次液体

步骤 5

打发淡奶油至5-6分发~状态是:提起打蛋头，奶油可以滴落，纹路1-2秒消失

步骤 6

打发好的奶油加入步骤4中，翻拌均匀，慕斯糊就做好了

步骤 7

手指饼干沾满咖啡液，铺在模具底部

步骤 8

倒入慕斯糊，铺平，冰箱冷藏30分钟

步骤 9

下面做装饰用莓果酱~小火加热草莓果茸加砂糖，煮至砂糖融化~如果没有草莓果茸，可以把新鲜打成泥来代替果茸

步骤 10

果茸沸腾后加入新鲜莓果，搅拌均匀后关火

步骤 11

放凉后倒在慕斯糊上~千万不要在热的时候倒上去，慕斯会化~冷藏4小时，就可以开吃啦~

无蛋黄无酒精版莓果提拉米苏~浓郁咖啡与酸甜莓果的碰撞~你值得拥有~的小贴士

1.吉利丁片一定要用冰水泡软，千万不要用热水，不然会化掉，沥干水分后再加入热牛奶中 2.热牛奶的温度以60度左右为宜，温度太低，吉利丁片会化不开

菜谱创建时间：2021-02-21 18:35:01