蜂蜜黄油小蛋糕

作者： 阿芫

蜂蜜要用结晶蜜，浓稠度+甜度都远胜普通蜂蜜。如果用普通蜂蜜需酌情添加10克左右的白砂糖

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 70克
• 结晶蜂蜜 57克
• 黄油 20克
• 海盐 1克
• 白芝麻 少许（装饰用）

蜂蜜黄油小蛋糕的做法步骤

步骤 1

黄油融化，低筋面粉过筛，全蛋坐40℃左右的温水打发

步骤 2

打发到有大鱼眼时加入25克蜂蜜打发均匀

步骤 3

打发到泡沫细腻，体积膨胀并发白时加入剩下的25克蜂蜜、1克海盐，继续打发

步骤 4

打发到牙签可以轻松竖立在蛋液中，烤箱预热：185℃，15分钟

步骤 5

倒入过筛后的75克低筋面粉，用刮刀翻拌均匀

步骤 6

加入20克融化并静置至室温的黄油（液体）迅速翻拌均匀

步骤 7

将面糊均匀装入铺了纸模的杯子蛋糕模具，如烤箱中层烘烤

蜂蜜黄油小蛋糕的小贴士

打发要到位

菜谱创建时间：2021-02-21 16:14:56