擂辣椒皮蛋☞经典湘菜超级下饭

作者： 莫晋平

用料

• 皮蛋 4个
• 青椒 6个
• 蒜 6瓣
• 生抽 1勺
• 香醋 0.5勺
• 盐 适量
• 鸡精 0.4勺
• 白糖 5克
• 耗油 1勺
• 香油 三分之一勺

擂辣椒皮蛋☞经典湘菜超级下饭的做法步骤

步骤 1

把皮蛋剥开，大蒜掰开，放到一个碗里，我这里一家人吃所以用了八个皮蛋一整头大蒜，备用

步骤 2

锅里放少许油把辣椒炒成虎皮状

步骤 3

炒好的辣椒放入准备好的皮蛋大蒜碗里，加入白糖，耗油，香醋，香油，鸡精，盐，生抽。

步骤 4

用棍子捣碎他们，让味道充分的融合

步骤 5

成品这样就可以了，卖相虽然差了点，味道还是非常赞的

擂辣椒皮蛋☞经典湘菜超级下饭的小贴士

1大蒜多放点更好吃 我看过有些人做这道菜都是先把辣椒和大蒜加调料搅碎再放皮蛋拌一下，实际上所有食材都放在一起擂味道才能更充分的融合更好吃 2调料的用量仅供参考，像我平时自己吃的话就所有调料适量放就行了，不用非得按照标准刻度

菜谱创建时间：2021-02-21 15:30:44