儿时记忆中的切糕

作者： 左边-61

女儿特别喜欢吃粘食，切糕，切糕，来一块…

用料

• 馅料
• 自制红豆沙
• 蒸一下的红枣
• 葡萄干
• 主料
• 糯米 250克

儿时记忆中的切糕的做法步骤

步骤 1

糯米提前浸泡半天，喝饱水分。

步骤 2

干红豆150克，洗净，加水300克，高压锅隔水蒸一下。

步骤 3

适量糖桂花和白砂糖，打豆沙神器（绞肉机），不用再炒。（也可再加入15克黄油，口感更佳）

步骤 4

倒掉泡糯米的水上锅，中火15分钟。

步骤 5

关火，一点一点倒入开水，每次等糯米吸收后再继续，直到糯米亮晶晶的。（不留多余的水）开大火蒸12分钟。

步骤 6

组合切糕。

步骤 7

最上面一层是糯米，铺上保鲜膜，压实。晾凉，放冰箱冷藏一到两个小时。

步骤 8

脱模，开吃。

儿时记忆中的切糕的小贴士

1、使用活底模，易脱出。如果没有可以使用其他容器，下面铺保鲜膜，最上面一层也铺保鲜膜。 2、一定要压实（每一层），冷藏后再切。

菜谱创建时间：2021-02-20 21:41:55