家庭清汤火锅

作者： 食物界的探索家

今天八级的西北风刮了一天，给家人做一个清汤火锅。

用料

• 红枣 6颗
• 香叶 1片
• 姜 12片
• 盐 6勺
• 蒜 6瓣
• 花椒 10粒
• 带肉羊骨 1斤多
• 白酒 4勺
• 小米椒 4个
• 冰糖 6粒
• 大葱 1根
• 大料 4颗

家庭清汤火锅的做法步骤

步骤 1

新鲜的带肉的羊骨头，洗干净，解冻。

步骤 2

锅里加适量的水，把洗干净的羊骨冷水下锅，焯水，去血沫。

步骤 3

把半根葱，3瓣蒜，姜都切好。要切大一些。

步骤 4

锅里再次加水，冷水，放入羊骨头，水开后加入葱（半根）香叶、大料、花椒粒、白酒、盐（3勺）、冰糖。

步骤 5

把自己晒好的香菇清洗两遍，控去水分。

步骤 6

水开半小时后，把洗干净的香菇放进锅里，熬煮两个半小时。

步骤 7

拿出鸳鸯锅，把骨汤中的羊骨头和香菇捞出来，放在锅的两侧。

步骤 8

之后加入另外半根葱，3瓣蒜，姜，小米椒和红枣。

步骤 9

倒入刚刚熬好的骨汤，没过各种材料。

步骤 10

准备配菜，我的第一盘是韭菜。

步骤 11

第二盘是生菜，每次火锅都有它。

步骤 12

第三盘是油麦菜，属于腾冰箱类型。

步骤 13

妈妈爱吃的胡萝卜，必须有，不然不完美。

步骤 14

这一盘是远路货，是妹妹小姑子家做的红薯粉。

步骤 15

自家的羊肉，挑瘦一点的先切一大盘。

步骤 16

光有羊肉是不行的，还得来些牛肉才可以啊。

步骤 17

看看这个是什么，经常吃火锅的小伙伴认识吗？是羊尾啊。今年羊尾足足有五六斤啊。

步骤 18

看看切完的羊尾像不像《三生三世十里桃花》里白浅姑姑的云扇？我觉得非常像，薄如羽翼啊。这个要在火锅刚刚开锅后放一些进去，汤一下子就会很香啊。

步骤 19

吃火锅怎么能没有水果呢，就放一盘沙糖桔吧。

步骤 20

这就是最后桌子上的样子啊。光给大家说怎么做了，自己还没吃呢。赶紧要去吃了。

家庭清汤火锅的小贴士

1.今天骨汤只用了羊骨头，听说羊骨头猪骨头牛骨头一起熬骨汤做出来更香，下次试一试。 2.配菜都是随意搭配，发挥大家的想象，听从你们自己胃的呼唤，还想吃什么，你们自己置办。 3.自从管理健康后，不怎么喝饮料，今天决定来一杯，哈哈哈。

菜谱创建时间：2021-02-20 19:06:20