迷你奶油巧克力挞

作者： 麦可安

用料

• 挞皮
• 低筋面粉 45克
• 糖 粉 20克
• 黄 油 25克
• 全 蛋 10克
• 可可粉 5克
• 食 盐 0.5克
• 馅料装饰
• 淡奶油 100ml
• 细砂糖 10克
• 牛奶巧克力 少许
• 彩糖珠 少许

迷你奶油巧克力挞的做法步骤

步骤 1

依配方表量取材料。

步骤 2

黄油提前软化，加入糖粉和盐拌均，用打蛋器打发至颜色变浅，体积膨胀。

步骤 3

分次加入全蛋液，搅打均匀。

步骤 4

筛入低筋面粉、可可粉。

步骤 5

用刮刀压拌均匀。

步骤 6

再用手轻轻的揉成团，冷藏变硬。

步骤 7

擀成2mm厚的长条面片，平放，送入冰箱冷藏1小时。

步骤 8

用圆型花边模具压模，烤箱提前预热160度，。

步骤 9

将压好的挞模放入迷你杯子蛋糕模具中。

步骤 10

用手指在中间，轻轻按压，让挞模正中间凹陷，用叉子在中间戳一些小孔，送入烤箱，上下火，160度，烘烤18分钟。

步骤 11

取出晾凉，淡奶油中加入细砂糖，打至9分发，挤入挞壳。

步骤 12

最后用巧克力酱和彩糖装饰。

步骤 13

迷你奶油巧克力挞

步骤 14

迷你奶油巧克力挞

步骤 15

迷你奶油巧克力挞

迷你奶油巧克力挞的小贴士

1、 制作挞皮的糖粉不可以用细砂糖代替。 2、 此配方量为12个迷你挞。 3、 一定要把挞壳晾凉再挤入淡奶油。 4、 蛋液要分次加入，每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次，否则容易油水分离。

菜谱创建时间：2021-02-20 15:45:04