懒人版卤水红烧猪蹄

作者： 郭小猪猪

简单易做，好吃不腻的卤水猪蹄，不爱吃肥肉的都吃了几大块- ̗̀(๑ᵔ⌔ᵔ๑)

用料

• 猪蹄 1只
• 料酒 4大勺
• 姜 8片
• 冰糖 20克
• 老抽 3大勺
• 生抽 6大勺
• 八角 4个
• 花椒 8粒
• 桂皮 4小块
• 干辣椒 8个
• 葱 2根
• 盐 1勺
• 香叶 8片

懒人版卤水红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪脚清洗干净，冷水上锅加入几片生姜，煮开后加入料酒

步骤 2

加入料酒之后继续煮3分钟左右撇去上面一层血沫捞出，把水倒掉

步骤 3

再加一公斤左右的冷水煮开，把配料表里面所有的配料都放进去，煮开后放入猪蹄，然后煮8到10分钟左右

步骤 4

把煮好的猪脚捞出来放入高压锅，再用漏勺把渣渣漏出来汤汁和猪脚一起盖盖子闷（没有高压锅的可以用电压力锅）

步骤 5

上汽后大概闷15分钟左右，高压锅放气打开盖子收汁，（汁的浓稠度根据自己的口味就可以了）汁收的差不多了就可以装盘了，美味的猪脚完成啦✌(̿▀̿ ̿Ĺ̯̿̿▀̿ ̿)✌

懒人版卤水红烧猪蹄的小贴士

菜谱配料的用量大概是卤一斤半到2斤猪脚，要是猪脚多的话要增加用料 配料的品种和用量也可以根据自己的口味调整 冰糖是上色的关键，但是不要放太多哦(´-ω-`) 我用单晶冰糖用了4粒，因为个人不喜欢太甜的 喜欢吃猪肘子的可以安排(ღ˘⌣˘ღ)

菜谱创建时间：2021-02-20 14:44:11