酱萝卜（酸辣萝卜）

作者： 断点1217

据说是杭州的一道小菜叫酱萝卜，其实也就是酸辣萝卜，叫什么不重要，爽脆甜辣好吃是真的

用料

• 【配菜】
• 白萝卜 一根
• 姜片 20克
• 蒜片 20克
• 泰椒 3个
• 柠檬 一个
• 香菜 2根
• 白糖 两勺
• 【泡菜汤】
• 凉白开 100克
• 味极鲜 150克
• 白糖 30克
• 蜂蜜 40克
• 老抽 8克
• 耗油 50克
• 香醋 150克

酱萝卜（酸辣萝卜）的做法步骤

步骤 1

萝卜洗干净去头去尾去皮，切成四条，然后改刀成这种夹刀片

步骤 2

撒两勺白糖抓匀腌半小时腌出水分(也可以用盐腌制)

步骤 3

把腌出来的水倒掉，清水洗一遍沥干水（也可以不用清水洗直接沥干水）

步骤 4

腌制萝卜的时候可以准备配菜和泡菜汤备用

步骤 5

萝卜和配菜拌匀后倒入泡菜汁

步骤 6

可以保鲜膜包好，也可以密封罐，放入冷藏一夜

步骤 7

爽脆甜辣，绝了

菜谱创建时间：2021-02-20 12:44:38