渐变蓝莓慕斯（六寸）

作者： 碗里的卡夫卡

“我花了近一年才到这里，过这条街毕竟没那么难，一切就看另一边等着你的人是谁。” ——《蓝莓之夜》 The story have all been told before I guess it's just how it goes

用料

• ①蓝莓酱
• 蓝莓 200克
• 白砂糖 40克
• ②蛋糕体
• 奶油奶酪 125克
• 淡奶油 250克
• 白砂糖 30克
• 柠檬汁 几滴
• 黄油 25克
• 消化饼干 80克
• 吉利丁 1片
• ③镜面
• 牛奶 100克
• 白砂糖 7克
• 吉利丁 1片

渐变蓝莓慕斯（六寸）的做法步骤

步骤 1

将材料①全部倒入小奶锅小火煮开，期间不断搅拌，直至汤汁变浓稠，放凉，过筛，用力挤压出汁水待用。

步骤 2

消化饼干打碎，拌入融化的黄油，倒入模具，压实，进冰箱冷藏半小时。

步骤 3

隔水融化奶油奶酪，五分打发淡奶油，拌入白砂糖，柠檬汁和融化的吉利丁液，然后把蛋糕液分成两份，一份加入四分之三的蓝莓汁，另一份加入剩下的四分之一蓝莓汁，拌匀。 从冰箱取出冷藏好的饼干底，倒入颜色深的蛋糕液，再倒入颜色浅的，抹平。冰箱冷藏2小时。 镜面制作： 吉利丁片剪成几块，冷水泡软，牛奶用微波炉中火叮一分钟，加入泡好的吉利丁片和白砂糖搅拌均匀，放凉至手温，倒在蛋糕上，隔夜冷藏即可。

步骤 4

发挥想象点缀一下😍🥰

渐变蓝莓慕斯（六寸）的小贴士

熬了蓝莓酱的锅和装蓝莓酱的碗不要洗，倒点开水搅合搅合，就有了一杯新鲜美味蓝莓汁😏 过筛完的蓝莓酱渣不要丢，抹在烤好的面包片上简直不要太美好。👌🏻

菜谱创建时间：2021-02-20 11:12:30