手工牛肉汉堡Diy Hamburger

作者： 神曲棒棒糖

吃过一家很好吃的手工汉堡，可能是因为疫情吧，再去的时候发现已经停业了，所以就按照记忆中的味道开始了DIY

用料

• 牛肉饼配料
• 牛肉 500克
• 鸡精 适量
• 耗油 2勺
• 海鲜酱油 1勺
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 汉堡制作
• 汉堡坯 5对
• 洋葱 1个
• 生菜 片
• 西红柿 1个
• 红黄彩椒 各1个
• 葱，姜，蒜，八角，花椒 适量
• 酸黄瓜 2根
• 调料
• 芝士片 5片
• 黑胡酱 1勺
• 沙拉酱 适量
• 黄芥酱 适量

手工牛肉汉堡Diy Hamburger的做法步骤

步骤 1

制作肉饼（做肉馅） 牛肉打成肉馅，加入盐、鸡精、料酒、海鲜酱油、耗油，按你喜欢的方向搅拌均匀！ 锅中凉油，加入葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮，小火榨出香味后，将以上材料滤出，将油倒入肉馅中再次均匀搅拌！ 这个步骤就是制作牛肉馅，可以按照你的喜欢制作，加一些玉米淀粉和面包碎在煎炸时不易散开！

步骤 2

将牛肉馅团城丸子状，锅中加一点油、一小块黄油，将肉丸子放入锅中，轻轻按压肉丸子，将其变成肉饼，待一侧煎定型再煎另一面，两侧全定型后拿出！ 烤盘中放上吸油纸，洋葱切圈（片）铺到底部，将牛肉放在上面 锅中加入黑胡酱，熬点酱汁，抹到肉饼上，上面盖上芝士片。

步骤 3

烤箱180℃，20分钟 烤好后将洋葱放入刚才做黑胡椒酱汁的锅中，与剩下的黑胡椒酱汁混合铲碎，在制作汉堡时可以加入 （此步骤可省略）

步骤 4

没买到西生菜，也不影响口感

步骤 5

以上备料切片、切圈，装入盘中备用

步骤 6

以上配料没有固定要求，全凭个人喜好，汉堡坯找烘培店就能买到，或者桃李有一款汉堡坯也挺好吃！

步骤 7

汉堡坯底部和顶部都挤上沙拉酱和黄芥酱，按照自己的喜好将肉饼和配菜摞好，中间加一次黄芥酱！

步骤 8

汉堡坯放锅里烤一下，不放油，就是为了让汉堡坯硬实些，不然一会儿汉堡坯底就扁了，因为牛肉饼的汁还是挺多的！ 烤汉堡坯时要注意别烤糊了！ 不烤也没问题

手工牛肉汉堡Diy Hamburger的小贴士

看似反锁，其实很简单，做肉馅，煎肉饼，烤肉饼是我个人喜好，不烤应该也没问题，只是煎完要记得铺吸油纸，不然太油腻了！烤肉饼的同时可以切菜！还可以炸一些薯条！ 黑胡椒酱和黄芥酱是汉堡的灵魂！

菜谱创建时间：2021-02-19 19:54:22