无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷

作者： 陈leona

最近爱用的一个电煮锅 记录下美食

用料

• 蛋黄糊
• 玉米油 20克
• 牛奶 23克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 6克
• 低筋面粉 33克
• 蛋白糊
• 蛋白 2个
• 柠檬汁 几滴
• 细砂糖 16克
• 奶油霜
• 淡奶油 120克
• 细砂糖 12克
• 朗姆酒 1.2克（没有可可不加）

无需烤箱的风靡ins草莓🍓抱抱卷的做法步骤

步骤 1

鸡蛋加细砂糖打蛋器稍微搅拌，后继续加玉米油牛奶搅拌，最后加入面粉搅拌

步骤 2

蛋白加几滴柠檬汁打至粗泡后加第一次细砂糖，后面再分二次加入细砂糖，打至湿性发泡，大弯钩

步骤 3

取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中搅拌均匀，后将蛋黄糊倒入剩余蛋白霜里，用刮刀快速搅拌（小岛老师戚风搅拌手法）避免消泡，拌好后入裱花袋，可以用烤箱烤，或者像我一样用Vitamer电煮锅煎，只要是不粘锅都可以

步骤 4

裱花袋小口，从中间开始画圈挤入面糊，全程开I档，看到面糊出现小泡泡就翻面，用刮刀稍微压一压，没有沙沙声稍微再煎一下就好了。放一旁备用。

步骤 5

淡奶油加糖，朗姆酒打发后入提前装裱花嘴的裱花袋。我赶时间没有加入草莓果酱，有兴趣的可以在奶油打到7-8分的时候放入适量草莓酱，这样就是草莓味的淡奶油了！

步骤 6

一手拿蛋糕体稍微对折，挤进奶油，放上草莓，撒上糖粉会更好看

菜谱创建时间：2021-02-19 14:37:27