低脂的胡麻油土豆泥

作者： 海伦的厨房

在河北宣化吃过这道菜，十八元一大盘。西北特产胡麻油特别的香味，土豆的绵软，泡菜的酸爽，中和了土豆的黏腻，并且使食材的口感更丰富。色香味俱全，低脂、成本低、营养价值高，还没有沙拉酱里的食品添加剂，久久难忘！ “土豆和中养胃，健脾利湿。其中淀粉通过酶的作用转化为葡萄糖，当葡萄糖经过机体消耗后还有多余的话，会转化为肌糖元和肝糖原，以备在机体葡萄糖不足的时候转化为葡萄糖供给能量，如果还有多余的，那么肝脏将不再转化为糖原，而是转化为脂肪。”

用料

• 胡麻油 1-2勺
• 土豆 2个
• 小葱 半根
• 圆白菜泡菜 50克
• 盐 1克

低脂的胡麻油土豆泥的做法步骤

步骤 1

准备好食材

步骤 2

土豆削皮切厚片，上锅蒸15分钟

步骤 3

小葱和泡菜切碎。泡菜切成指甲盖大小即可。

步骤 4

土豆出锅捻成泥。

步骤 5

倒入一勺胡麻油，如果想更香就再倒半勺或者一勺，再多就腻了不好吃。

步骤 6

把小葱和泡菜碎放入土豆泥中，加1克盐

步骤 7

拌好了装盘。如果感觉比较干可以放几克白开水稀释。

低脂的胡麻油土豆泥的小贴士

1.必须是胡麻油！生的即可。 2.最好是小葱或者香葱，颜色靓，辣味适中。 3.最好是圆白菜泡菜，自家腌一点儿就够用。实在没有用四川不辣的榨菜、绿色的芥菜酸菜也行，但是口味差些。 4.黄瓤土豆，易熟。现在市面上黄瓤的较多，比较好买。还有一种白瓤土豆，更适合做醋溜土豆丝。

菜谱创建时间：2021-02-19 10:45:31