咸蛋黄饼干（小美版）

作者： 小白的小美生活

咸蛋黄是有魔力的食物，再普通的食材有了咸蛋黄的加持就会焕发生机，尤其是不喜甜饼干的人更是口口香酥、欲罢不能。

用料

• 水油皮面团：低筋面粉 140克
• 黄油 15克
• 牛奶 80克
• 细砂糖 20克
• （或赤藓糖醇） 10克
• 油酥面团：低筋面粉 65克
• 黄油 35克
• 咸鸭蛋黄 6个
• 盐 3克

咸蛋黄饼干（小美版）的做法步骤

步骤 1

水油皮所需全部材料放入主锅中，30秒速度3～6搅拌均匀，2分钟揉面取出，清空主锅，水油皮包保鲜膜备用

步骤 2

6个咸蛋黄喷白酒入烤箱180度6分钟烤熟取出，放入主锅中10秒速度10打碎

步骤 3

加入其他油酥面团所需材料，30秒速度3～6混合搅拌均匀

步骤 4

得到两个面团

步骤 5

水油皮包裹住油酥面团，手法同包包子

步骤 6

揉面垫上撒干粉，接口往下轻柔擀成近长方形的大薄片

步骤 7

翻个面，接口往上，三等分折叠

步骤 8

再次擀薄，再折三折，再擀薄

步骤 9

表面均匀撒上白芝麻再擀一下，让芝麻与面粉结合更牢固，用叉子均匀扎上小孔，切成5厘米见方的小块。

步骤 10

送入150度预热好的烤箱中烤制25分钟，出炉放凉即可享用。

步骤 11

包装一下，防潮也更方便携带

咸蛋黄饼干（小美版）的小贴士

擀薄时动作轻柔，撒干粉防止破酥，难度系数不大，会叠被子就行哦！ 口味咸香酥脆，适合不喜甜食之士。

菜谱创建时间：2021-02-19 00:35:26