西北回锅肉

作者： 西北回锅肉

经过几次回锅，肉肉肥而不腻，瘦而不柴！老人小孩都爱吃！

用料

• 五花肉 500克
• 洋葱 1个
• 胡萝卜 1根
• 蒜苗（青蒜） 1根
• 料酒 适量勺
• 八角 2个
• 花椒 30粒
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 生抽 4勺
• 蜂蜜 1勺
• 冰糖 10克
• 大蒜 3瓣
• 大葱 1根
• 姜片 10片

西北回锅肉的做法步骤

步骤 1

五花肉的肉皮用烧红的铁铲烫一下，去掉绒毛的同时可以让肉皮更有较劲。 然后下锅焯水。焯水时，可以加入姜片，料酒

步骤 2

焯好后，重新起锅，热水下肉，加入葱姜蒜，花椒，桂皮，香叶，料酒，冰糖。 小火30分钟

步骤 3

出锅后，在肉皮趁热涂上蜂蜜。

步骤 4

起油锅，5成热炸肉。皮上色后捞出。 放入煮肉的水中寖泡10分钟

步骤 5

肉切片，洋葱切片，胡萝卜切片，青蒜（蒜苗）切断， 可根据自己爱好调整配菜的量。

步骤 6

最后重新起油锅，5成热，先放入肉片，再放入配菜，加入调味品。 美味出锅！！！

西北回锅肉的小贴士

肉的程序有点麻烦，建议可以多做一些，炸好后放入冰箱冷冻。

菜谱创建时间：2021-02-18 23:22:29