萍乡扎鱼

作者： 江湖阿香

扎鱼是家乡过年必备的一道菜，作为外出打工的人，离家久就越怀念家乡的味道，这次终于跟妈妈学了这道菜，

用料

• 草鱼 1条（5斤左右）
• 白酒 1勺
• 红曲米粉 5克
• 八角粉 3克
• 食用油 适量
• 玻璃坛子 1只

萍乡扎鱼的做法步骤

步骤 1

准备好材料，白酒，红曲米粉，八角粉

步骤 2

草鱼放盐腌一天，熏至7成干

步骤 3

用一个无水无油的干净盆，把鱼放进去，倒入白酒

步骤 4

倒入红曲米粉

步骤 5

加入八角粉，用手搅拌均匀（大概五分钟）

步骤 6

装入玻璃坛子，封口用食用油密封，半个月后，拿出每餐吃的量，上面加入干辣椒秒，豆豉，鸡精，淋上油蒸熟就可以吃了，

萍乡扎鱼的小贴士

这个鱼主要就是要密封好，不然会发霉，坏掉 扎鱼可以蒸了吃，也可以放蒜苗，香芹，炒着吃

菜谱创建时间：2021-02-18 21:00:33