蒜蓉@蒜香鸡爪

作者： 8薄荷微凉

凉拌鸡脚的忠实爱好者，都会不定时的给自己做一份美美的鸡脚，既省钱，又干净卫生，超爱

用料

• 鸡爪 1包
• 小米椒 10个
• 蒜 2个
• 姜 10片
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少许
• 蚝油 适量
• 料酒 一大勺
• 洋葱 1小个
• 桂皮 适量块
• 香叶 5片
• 八角 4个
• 大葱 1小根
• 蒜蓉辣椒酱 1小瓶
• 鸡精 适量
• 西芹 半根
• 莴笋 1根

蒜蓉@蒜香鸡爪的做法步骤

步骤 1

解冻鸡脚

步骤 2

水开鸡脚下锅，放入生姜

步骤 3

料酒，也可以加入少量盐

步骤 4

鸡脚放水中煮大概，10分钟左右，用筷子可以插入鸡脚中就可以关火，放入冷水中，不停更换水，直到鸡脚变凉，没有一点热度既可，这一步必须做的，要不，鸡脚口感不够脆口

步骤 5

配菜自己喜欢，我是加入西芹，莴笋 ，先洗干净，水烧开，放入配菜，水开后一分钟，捞出，放入冷水中，直到配菜变凉没有温度捞出，备用

步骤 6

蒜蓉辣椒酱一瓶

步骤 7

我是在煮鸡脚的时候准备好的蒜米😂

步骤 8

准备好，洋葱，大葱，桂皮，八角，香叶

步骤 9

油锅烧热，放入料，小火慢炸，出香味后捞出大料

步骤 10

放入蒜米，小米椒爆香备用

步骤 11

把鸡脚，配菜，蒜蓉辣椒酱，鸡精，盐，生抽，老抽，耗油，提炼好的油一起拌均匀，放入冰箱，不定时的搅拌下，24小时后就可以吃啦

步骤 12

美美哒，超好吃

菜谱创建时间：2021-02-18 18:46:34