沙姜鸡煲

作者： 小魔怪厨娘

沙姜有独有的风味

用料

• 鸡 半只
• 沙姜 几块
• 大蒜 2瓣
• 干葱头 1-2个
• 小葱 2根

沙姜鸡煲的做法步骤

步骤 1

沙姜、蒜头、葱头洗净用刀拍散，小葱切段备用。 鸡洗干净后砍块，控干，用一点盐、蚝油、老抽、白糖、生油、沙姜腌制几个小时。

步骤 2

砂锅放点油，倒入葱头沙姜蒜头起锅爆香，将鸡块一块一块夹到锅中（先不加入腌鸡的汁），将鸡块爆干炒香，加入一小碗白酒（高度的更好）。 煮至酒味散了，就把腌鸡的汁加入。

步骤 3

中火把鸡肉焗熟。最后大火收一下汁，撒入葱花即可。

沙姜鸡煲的小贴士

鸡要买肉质好些的，不然煮出来会柴。 全程大概煮10分钟，不要煮太久。

菜谱创建时间：2021-02-18 18:21:58