川味粉蒸肉（小美版/美善品 TM5/TM6）

作者： Panda的超人麻麻

难度：容易 准备时间：10分钟 总时间：2小时20分钟 产量：8人份

用料

• 蒸肉粉用料：
• 米（洗净，沥干） 150克
• 粉蒸肉用料：
• 五花肉（切0.5厘米片） 500克
• 八角 2个
• 干红辣椒（切碎） 10个
• 花椒 1茶匙
• 料酒 1茶匙
• 红腐乳 2汤匙
• 甜面酱 1汤匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1茶匙
• 糖 1茶匙
• 辣豆瓣酱 1茶匙
• 红薯或土豆（起皮，切块） 300克
• 水 1500克

川味粉蒸肉（小美版/美善品 TM5/TM6）的做法步骤

步骤 1

蒸肉粉做法：

步骤 2

拿一个小碗放在主锅盖上，将米放入碗中秤出重量，将米放入烤盘中，以200℃烤10-15分钟，把米烤干并有微微变黄即可，放凉备用。

步骤 3

将烤过的米放入主锅，以10 秒/速度 7打碎，取出打好的米粉备用。

步骤 4

粉蒸肉做法：

步骤 5

将五花肉、八角、干红辣椒、花椒、料酒、玫瑰腐乳、甜面酱、老抽、生抽、糖和辣豆瓣酱放入主锅，以1 分/反转/速度 1混合，将五花肉留在主锅中腌制10分钟。

步骤 6

加入打碎的米粉，以1 分//速度 2混合，让米粉包裹五花肉。

步骤 7

取出主锅内的五花肉，选择一个平盘，将番薯块铺在碗底，再将包裹好米粉的五花肉一片一片的摊开放在番薯块上，蒸锅内放入蒸架后，再放入装有五花肉的平盘，避免挡住蒸气孔。清空主锅。

步骤 8

将水放入主锅，架上蒸锅，以99 分/Varoma/速度 1蒸煮，趁热享用。

菜谱创建时间：2021-02-18 16:36:56