超简单的墨西哥风味黑豆

作者： 野蔓陳言

黑豆是墨西哥菜中很常见的一道小菜，可以用来搭配taco、玉米卷饼enchilada等墨西哥招牌菜，也可以就当作一道单独的菜，既健康又美味。 笔者去加勒比海旅游过后对这个黑豆的做法念念不忘，因此找到了@thebelleofthekitchen分享的菜谱，发现用料非常简单日常，分享给大家～

用料

• 黑豆 500克
• 洋葱 半个
• 大蒜 三瓣
• 香菜 三根
• 孜然粉 一勺
• 盐 半勺
• 橄榄油 一勺
• 芝士碎（可选） 适量

超简单的墨西哥风味黑豆的做法步骤

步骤 1

黑豆提前一夜泡发。蒜拍碎，洋葱切碎成丁。

步骤 2

热锅，倒入橄榄油（没有可以用普通油代替），待油热后加入洋葱碎和蒜末，炒3-4分钟，使洋葱全软。

步骤 3

加入黑豆，香菜，孜然粉和盐。搅拌均匀后，加水没过黑豆，大火烧开转小火，加盖焖煮40分钟。期间需经常查看锅中水是否足够，并经常搅拌，如果水不够了需要及时添水防止烧干。 如果希望黑豆更软可以再焖得更久一些。

步骤 4

开盖，转大火收汁，到汤汁变成粘稠状即可，如果想要水更少一些可以继续收到基本快干（注意不要糊锅）。出锅前稍微尝一下味道，看看是否需要调整盐和孜然的用量。

步骤 5

出锅后撒上一小撮香菜和芝士碎（如果是Cotija cheese更正宗），完成。

菜谱创建时间：2021-02-18 12:09:11