备菜 ,菜的味道取决于各备菜的量,辣椒我用螺丝椒多点朝天椒少点,这样的辣味内蒙古的我们可以接受,内蒙古都是食肉比较厉害所以我的菜也是肉多
热油炒肉,肉变色即可,依次加入葱,姜,蒜,花椒,红烧酱油或老抽,料酒炒香
然后加入辣椒,翻炒均匀然后下蒜苗,炒熟即可。(快熟的时候可以少量+一点水)即提味儿又防止糊锅
出锅!
注意不要糊锅