辣酒煮花螺～零失误！超详细！

作者： CatHuhu小仙女

第一次是看公公婆婆做的，婆婆细心到焯水后就把尾巴都去了（公公负责把肉肉又塞了回去😁）～我们直接嗦螺！ 第二次是我负责操作的，除了没有去尾巴，美味完美复制～配点冰啤酒，爽歪歪吖～Hiahiahia……😎

用料

• 花螺 1斤
• 豆瓣酱 一小勺
• 生抽 1勺
• 料酒 2勺
• 姜 10片
• 葱白 3-5段
• 花椒粒 少许粒（有图）
• 客家黄酒 50-100克
• 白砂糖 少许克
• 食用盐 少许克
• 小米椒（泰椒） 3-4个（视自己的口味）

辣酒煮花螺～零失误！超详细！的做法步骤

步骤 1

焯水：清水中放入葱白和姜片，水煮沸后，放少许料酒，随即放入清洗干净的花螺，再次煮至水开后2分钟，捞起来沥干。

步骤 2

调味：豆瓣酱半勺（如图的勺子，豆瓣酱本身就很咸，不用太多），白砂糖少许，食用盐标准调味勺1平勺，鸡精标准调味勺半勺，客家黄酒30ml。搅拌均匀～

步骤 3

热锅：锅6分热后，倒入少许食用油，油热后，再倒入姜末、蒜末、小米椒圈和花椒粒，爆出香味。 🌸倒入花螺，翻炒几下后，加入上一个步骤调好的佐料。 🌸再加入小半碗清水，煮至水沸腾，再次加入50ml黄酒，少许生抽。 🌸盖上锅盖，再次煮8分钟左右即可出锅装盘。喜欢香菜的朋友，还可以最后加上香菜哦～

菜谱创建时间：2021-02-17 20:12:53