脆脆的腌萝卜

Name: 脆脆的腌萝卜
Ingredients: 1根萝卜; 5勺生抽; 7勺香醋; 1勺盐; 10勺白砂糖; 10粒花椒; 2瓣蒜; 很多凉开水

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作者：张发财的专属小厨娘

用料

脆脆的腌萝卜的做法步骤

步骤 1

1：白萝卜一根，洗干净，削皮。 2：切成薄片，放在无水无油的碗里，放入5勺白糖（普通吃饭用的勺子），或者是更多点的白糖，裹匀萝卜片，腌制一个小时，把萝卜的水分腌出来。腌制的时间短了，还是有很大一股生萝卜味，所以腌制的时间要足够长。 3：腌制一小时后，用手（最好是戴手套）把萝卜的水挤出来，此时萝卜本身已经被腌制出来了很多水分。并用1000mL左右的凉开水（注意是凉开水哈）把萝卜洗两遍，每次洗完都要把萝卜挤干水。 4：把挤干水的萝卜片放入无水无油的容器中，最好是玻璃容器，此容器在用前一定要用沸水烫一下，并晾干。

步骤 2

5：调腌制的酱汁。5勺生抽，7勺香醋，两瓣蒜，一勺盐，5勺白砂糖，花椒若干，300mL凉开水，或者是根据容器大小，来决定添加多少凉开水，最后所以料汁把萝卜没起来就可以啦。最后要在最上面再撒一层白砂糖，把容易封口放冰箱。24小时后就可以吃啦。