自制卤味拼盘

作者： 苗儿与旺强

最近特别想吃卤味，旺强这就做了一锅，酱香甜辣，特别好吃。

用料

• 鸡翅根 300g
• 鸡翅中 300g
• 鱼豆腐 200g
• 藕 200g
• 豆腐皮 100g
• 鸡蛋 6个
• 鹌鹑蛋 300g
• 啤酒 1罐
• 料酒 3大勺
• 姜 8片
• 八角 6个
• 桂皮 1块
• 小葱 4根
• 干小米辣 6个
• 干辣椒 6个
• 香叶 6片
• 青花椒 10g
• 小茴香 8g
• 红烧酱油 3勺
• 生抽 2勺
• 草菇老抽 3勺
• 盐 2小勺
• 鸡精 1小勺
• 香辣酱 3勺

自制卤味拼盘的做法步骤

步骤 1

准备喜欢吃的菜，荤素搭配。

步骤 2

锅中加入料酒、6片姜，将鸡翅根与鸡翅中放入锅中，加小葱煮制八成熟捞出，将鸡蛋与鹌鹑蛋煮熟去皮备用。

步骤 3

锅中加大半锅水，加入八角6个、桂皮1块、姜6片、干小米辣6个、干辣椒6个、香叶6片、青花椒10克、小茴香8克，碗中加入3勺红烧酱油、2勺生抽、三勺草菇老抽、2小勺盐搅拌均匀。

步骤 4

将碗中的料加入锅中，放2根小葱、1小勺鸡精、3勺香辣酱，待煮沸后依次加入鸡翅根、鸡翅中、藕片、鸡蛋、鹌鹑蛋、鱼豆腐、与豆腐皮。

步骤 5

待再次沸腾后加入啤酒一罐，大火烧开然后转小火煮制三十分钟即可食用。

步骤 6

静放一夜后口感更佳。

步骤 7

酱香入味，吃着这一盆卤味拼盘太幸福了。

菜谱创建时间：2021-02-17 13:59:57