正宗广东萝卜糕

作者： David_chan

过年啦，做点中式糕点换一下口味

用料

• 萝卜 1200克
• 粘米粉 200克
• 玉米淀粉 50克
• 腊肠 两根
• 腊肉 适量
• 虾米 20克
• 盐 5克
• 香菇 4朵

正宗广东萝卜糕的做法步骤

步骤 1

萝卜刨丝及切条

步骤 2

各种配料准备好

步骤 3

粉准备好

步骤 4

配料先炒一下起锅

步骤 5

萝卜丝翻炒

步骤 6

倒入配料继续搅拌

步骤 7

这次的萝卜水分不够，一直炒不出来多少水，只能用水将粘米粉和玉米淀粉搅拌成米浆

步骤 8

逐步倒入米浆进行翻拌

步骤 9

翻拌好的装器皿准备蒸

步骤 10

一盘方的一盘圆的，蒸40-45分钟

步骤 11

蒸好的其中一份萝卜糕，很香，比外面卖的和饭店的好吃多啦

步骤 12

另外一盘蒸好

正宗广东萝卜糕的小贴士

萝卜与粉的比例是一比五，粘米粉与玉米淀粉的比例也是一比五。至于是否放水主要看萝卜的水份，炒萝卜丝的时候能炒出水份就不用放水调米浆，炒不出多少水就放一些水调好米浆。如果觉得蒸出来的萝卜糕稍微湿一些的话也不用担心，煎的时间稍微长一点就OK

菜谱创建时间：2021-02-17 08:28:46